Romeo and Juliet

FOTO: detikFood

Ingin membuat cake yang super spesial di hari Valentine? Cobalah cake yang satu ini. Dua jenis cheesecake disatukan kemudian dilapisi dengan chocolate glaze. Soal rasa? Hmm..jangan ditanya lagi. Halus, gurih, legit mengelus lidah!

Bahan:

Baked Cheese Cake: 1350 g cream cheese 12 butir telur ayam 225 g gula pasir halus 350 g krim segar 115 g tepung maizena 65 g mentega, lelehkan 1 butir jeruk lemon, parut kulitnya 1 sdt vanilla extract 10 butir putih telur 175 g gula pasir halus Strawberry Cream Cheese Cake: 550 g cream cheese 70 g putih telur ayam 110 g gula pasir halus 50 g pure strawberry 4 lembar gelatin 125 g home made strawberry jam 450 g whipped cream Chocolate glazing: 115 g air 215 g gula pasir 200 g glucose 110 g evaporated milk 425 g dark chocolate 70% of cocoa 6 lembar gelatin Cara Membuat:Baked Cheese Cake : Campur krim segar dengan tepung jagung (maizena) dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil aduk sampai rata dan halus. Angkat, dinginkan. Kocok cream cheese sampai halus. Tambahkan telur bertahap sambil kocok hingga rata. Masukkan krem vla, kulit jeruk, dan vanili. Kocok putih telur dengan gula pasir sampai setengah kaku. Masukkan ke dalam adonan keju, aduk sampai rata Siapkan loyang diameter 16 cm, isi dengan adonan keju. Siapkan loyang datar yang lebih besar. Taruh loyang berisi adonan keju ke dalam loyang datar. Panggang dalam oven dengan panas 160 C selama 1 jam. Strawberry Cream Cheesecake: Kocok keju krim sampai halus. Masukkan strawberry pure hangat, aduk rata. Masukkan gelatin yang sudah dicairkan, aduk rata. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke dalam adonan. Aduk rata. Tambahkan sebagian selai strawberry. Aduk sampai rata. Penyelesaian: Siapkan loyang 20 cm. Siapkan vanilla sponge untuk lapisan paling bawah. Tuangi dengan seperempat bagian loyang dengan strawberry cream (mousse). Tumpuk di dalamnnya dengan baked strawberry cheese cake (usahakan tidak menempel pada dinding loyang). Isi dengan sisa strawberry jam yang hanya dipilih strawberry yang gumpalan/utuh. Lanjutkan isi dengan sisa mousse sampai rata dengan permukaan loyang. Simpan dalam freezer. Bagian mousse dicetak dalam bentuk hati, dengan tinggi max. 2 cm. Simpan di freezer. Chocolate glazing: Rebus air, glucose dan gula pasir, masukkan susu kental, gelatin dan dark chocolate, aduk sampai rata Selagi masih beku, keluarkan cheesecake dari loyang. Tumpuk dengan mouse bentuk hati. Siram dengan chocolate glazing. Biarkan hingga beku, potong-potong dan sajikan. Sajian untuk 16 porsi.

Ikuti detikFood Reader's Choice dan dapatkan hadiah Food Processor, Pressure Cooker, dan hadiah menarik lainnya. Yuk, klik di sini

Anda baru saja membaca artikel yang berkategori resep dengan judul Romeo and Juliet. Anda bisa bookmark halaman ini dengan URL https://anekaresep-sehat.blogspot.com/2014/01/romeo-and-juliet.html. Terima kasih!

Ditulis oleh: Unknown - Thursday, January 30, 2014